Table des matières

Chapitre 3 : Les changements d'état de la matière (p. 56)

Chapitre 3 : Les changements d'état de la matière (p. 56)

I. Vocabulaire et propriétés des changements d'état

1. Les différents passages d'un état à un autre

Fusion : passage de l'état solide à l'état liquide.
Solidification : passage de l'état liquide à l'état solide.
Vaporisation : passage de l'état liquide à l'état gazeux (par ébullition ou évaporation).
Liquéfaction : passage de l'état gazeux à l'état liquide.

2. Conservation de la masse et variation de volume

Lors d'un changement d'état, la masse se conserve car la quantité de matière reste identique.
En revanche, le volume varie généralement (l'eau augmente de volume lorsqu'elle gèle).

II. Étude de la température lors des changements d'état

1. Changement d'état d'un corps pur et palier de température

Lors du changement d'état d'un corps pur, la température reste constante : la courbe de température présente un palier de température ($0^\circ\text{C}$ pour la fusion/solidification de l'eau pure, $100^\circ\text{C}$ pour son ébullition à pression atmosphérique normale).

2. Changement d'état d'un mélange

Lors du changement d'état d'un mélange (ex. : eau salée), la température varie continuellement : il n'y a pas de palier de température.

III. Transferts d'énergie et impacts environnementaux (Ajouts BO 2020)

1. Transferts d'énergie lors des changements d'état

Un changement d'état nécessite un transfert d'énergie thermique (absorption d'énergie lors de la fusion et de la vaporisation ; libération d'énergie lors de la solidification et de la liquéfaction).

2. Fonte des glaciers terrestres et de la banquise

La fusion de la glace des glaciers continentaux ajoute de l'eau douce aux océans et fait monter leur niveau.
La fusion de la banquise (glace de mer qui flotte déjà) n'a pas d'impact direct sur le niveau des mers, mais réduit l'effet d'albédo.

Points importants (L'essentiel du cours)

Lors d'un changement d'état, la masse ne varie pas mais le volume peut changer.
La température d'un corps pur reste constante pendant son changement d'état (présence d'un palier).
Les mélanges ne présentent pas de palier de température lors d'un changement d'état.

Ce que l'élève doit savoir et savoir-faire

Savoirs (Connaissances) :

Connaître les noms des changements d'état.
Connaître les températures de changement d'état de l'eau pure ($0^\circ\text{C}$ et $100^\circ\text{C}$).
Savoir qu'un corps pur présente un palier de température contrairement à un mélange.
Distinguer l'impact de la fonte des glaciers continentaux et de la banquise.

Savoir-faire (Capacités) :

Mesurer une température au cours du temps à l'aide d'un thermomètre.
Tracer et interpréter un graphique de température $T = f(t)$.