Chapitre Ib : A quelle température l'eau change-t-elle d'état ?

Activité p 62

TP : A quelle température l'eau gèle-t-elle

TP : a quelle température l'eau bout-elle

TP : a quelle température l'eau se solidifie-t-elle

TP : a quelle température a lieu la fusion de l'eau

Pour mesurer la température, on utilise un thermomètre. Une des unités de température est le degrés Celsius (symbole de l'unité °C).

Évolution de la température en fonction du temps lors de la solidification de l'eau

La température diminue au début. L'eau est à l'état liquide.
Lorsque les premiers cristaux de glace apparaissent, la température se stabilise à 0°C
Elle est constante jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau liquide.
Ensuite la température diminue à nouveau.

Évolution de la température en fonction du temps lors de la fusion de l'eau

La température augmente au début. On doit apporter de l'énergie pour que la température augmente. L'eau est à l'état solide.
Lorsque les premières gouttes d'eau liquide apparaissent, la température se stabilise à 0°C
Elle reste constante jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau solide.
Ensuite la température augmente à nouveau.

Évolution de la température en fonction du temps lors de la vaporisation de l'eau

La température augmente au début. On doit apporter de l'énergie pour que la température augmente. L'eau est à l'état liquide.
Lorsque les premières bulles de vapeur d'eau apparaissent, la température se stabilise à 100°C
Elle reste constante jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau liquide.L'eau liquide se vaporise à 100°C (température d'ébullition).

La température se stabilise (palier de température) lors d’un changement d’état pour tous les corps purs.
Ce n’est pas le cas pour les mélanges.

Chaque corps pur a des températures de changement d’état spécifiques.
Température de fusion de l’alcool : -114°C
Température de fusion du zinc : 420°C
Température de fusion du cyclohexane : 6°C

Le Gallium :

Quand l'eau se solidifie, le volume augmente.

Surfusion (hors programme)