Exercices

a.

Transformation chimique : “le sucre disparaît sous forme de caramel”. Des molécules de sucre ont été consommées et des molécules de caramel se sont formées.

Transformation physique : L'eau s'évapore. On a des molécules d'eau liquide puis on a encore des molécules d'eau vapeur. La composition est la même, seule la forme et l'aspect changent.

b. On voit que les molécules ont changé entre avant et après. Il y a eu réaction chimique. Cette étape est “le sucre disparaît sous forme de caramel”.

Il y a réaction chimique donc la masse sera m = 247,3g. En effet, la masse se conserve lors d'une réaction chimique.